Serviertemperatur für gereifte Rosé-Vintage-Champagner liegt bei 8–10 °C: kühl genug, um Frische zu bewahren, warm genug, um Aromen zu entfalten. Dekantieren ist bei gereiften Champagnern eine Option, um reductive Noten zu öffnen oder Ablagerungen zu entfernen; dabei behutsam vorgehen – langsam in ein bauchiges Dekantiergefäß gießen und beobachten. Alternativ bieten zwei Probegläser (sofort und nach 30–60 Minuten) Einblick in die Entwicklung. Kombinationspartner sind Lachs, gebratene Jakobsmuscheln, Geflügel mit Pilzen oder gereifte Käsesorten.