Trocken ausgebaute Rieslinge kommen bei 8–10 °C am besten zur Geltung; sehr leichte Kabinett‑Stile können 6–8 °C vertragen. Ein tulpenförmiges Weißweinglas fördert Aromatik und Säurebalance. Kombinationen: Meeresfrüchte, Sushi, asiatische Gerichte mit leichter Schärfe, Geflügel und helle Gemüsegerichte sind klassische Partner. Bei kräftigeren Rieslingen passt auch fermentierter Käse oder gebratene Fischfilets. Auf Dekantieren verzichten viele Winzer; bei gereiften Exemplaren kann kurzes Umgießen helfen, wirtschaftliche Sedimente zu trennen.