Der Jahrgang 2021 brachte in vielen deutschen Anbaugebieten reife, konzentrierte Jahrgangsweine mit guter physiologischer Reife und meist erhaltener Säure. Ergebnis sind expressive Aromen und gute Struktur; leichte bis moderat ausgebaute Rieslinge sind oft schon jung zugänglich, während hochkonzentrierte Kabinett‑, Spätlese‑ oder GG‑Qualitäten von einer mehrjährigen Flaschenreife profitieren können. Langfristig bleibt 2021 ein Jahrgang mit solidem Alterungspotenzial, sofern die Säurebasis erhalten ist.