Die Bezeichnung ‚Steinriese‘ steht bei Einzellagen oft für besonders steinige, gut durchlüftete Böden, die für Spätburgunder feine Mineralität, konzentrierte Frucht und klare Säureprofile fördern. In Baden erzeugen Parzellen mit solchen Böden meist Pinot-Noir-Weine mit dichter Textur, kompakter Frucht und einem ausgeprägten Rückgrat für langes Reifen. Terroirspezifische Merkmale können bei verschiedenen Erzeugern variieren und sind an Ausbauphilosophie und Ertragsniveau gebunden.