Hochwertige Kabinett‑Rieslinge von Winzern wie Klaus‑Peter Keller können bei optimaler Lagerung 10 bis 20 Jahre oder länger reifen. Die Kombination aus fein abgestimmter Restsüße, lebendiger Säure und dichter Mineralität schützt die Frische und erlaubt eine langsame Entwicklung zu komplexen Aromen von Honig, Petrol und reifen Steinfrüchten. Alterspotential hängt von Füllstand, Verschluss, Flaschenzustand und Kellerbedingungen ab.