Ideale Lagerbedingungen sind kühl, dunkel und gleichmässig: etwa 10 Grad Celsius und hohe Luftfeuchte um 90 Prozent verhindern Korkschrumpfung und vorzeitige Oxidation. Ein Erdkeller ist hierfür klassisch geeignet; kleinere Formate wie 0,5 l (Demi) reifen tendenziell schneller als Magnum-Formate, deshalb Lagerdauer und Trinkreife entsprechend planen.