Die Bezeichnung "1er" steht für Premier Cru, die zweithöchste Klassifikation im Burgund nach Grand Cru. Ein Premier-Cru-Lage wie Clos des Chenes in Volnay liefert typischerweise feinere, elegantere Pinot-Noir-Weine mit floralen Noten, roter Frucht und feinem Tannin im Vergleich zu kräftigeren Nachbarlagen. Bei Erzeugern wie Nicholas Patriarche unterscheiden sich die Abfüllungen zudem je nach Vinifikation: Négociant-Abfüllungen können eine andere Extraktion oder Holznutzung zeigen als domaineeigene Cuvées. Reife und Lagerung beeinflussen die Ausbildung von Sekundär- und Tertiäraromen deutlich; ein guter Volnay Premier Cru zeigt mit reifer Flaschenreife elegante Waldfrucht-, Unterholz- und Gewürznoten.