Worauf achtet man bei der Prüfung von Füllständen (Ullage) und Flaschenzustand?
Bei Flaschen der Jahrgänge 2016–2021 gelten hohe Füllstände als normal, Begriffe wie HF (High Fill), IN (Into Neck) oder TS (Top Shoulder) werden zur Einordnung verwendet. Leicht sinkende Füllstände können bei älteren Weinen auftreten; ausgeprägte Schultern (VHS/MS/LS) deuten auf Oxidation oder längere Lagerprobleme hin. Außerdem prüft man Etikett, Kapsel, Korkriss und gegebenenfalls Rückstellproben oder Labortests bei sehr wertvollen Flaschen.
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