Halenberg Großen Gewächse zeichnen sich durch Konzentration, präzise Säure und ein starkes Terroirprofil aus. Solche Weine reifen oft über Jahrzehnte, behalten dabei Frische und komplexe Mineralität. Jüngere Jahrgänge zeigen in den ersten 3–7 Jahren viel Frucht und Zugänglichkeit; danach entfalten sich tertiarye Aromen wie Honig, Petrol- und Feuersteinnoten. Die tatsächliche Lagerfähigkeit hängt vom jeweiligen Jahrgang, dem Säure-Zuckerverhältnis und dem Ausbau ab — konservativ lässt sich sagen: 10–20 Jahre sind bei gut strukturierten Halenberg-GG-Weinen realistisch, bei außergewöhnlichen Jahrgängen auch länger.