Füllstände geben Hinweise auf Dichtigkeit und Alterungszustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel für über 15–20 Jahre alte Flaschen. VHS (Very High Shoulder) deutet auf erste Oxidationsanzeichen hin, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko eines geschädigten Weins deutlich. Bei Bewertungen von Sammlerstücken fließen Ullage, Korkzustand und Etikettzustand in die Zustandsnote und Preisgestaltung ein.