Weine von etablierten Gevrey‑Chambertin‑Erzeugern wie Denis Mortet und Arnaud/Arnaut Mortet genießen hohes Ansehen bei Sammlern, besonders aus guten Lagen und Jahrgängen. Anlagewürdigkeit hängt ab von: Lagequalität (Premier Cru vs Village), Jahrgangsqualität, Lagerfähigkeit, Provenienz und Bewertungen durch Kritiker (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, Vinous / Antonio Galloni, James Suckling, Jancis Robinson). Für Investoren sind lückenlose Lagerhistorie, originalverpackte Sets und begrenzte Verfügbarkeit wichtige Faktoren.