Wie sollte man eine 1984er Bordeaux-Flasche schonend öffnen und dekantieren?
Alte Bordeaux-Flaschen schonend öffnen: Flasche mehrere Stunden aufrecht stellen, vorsichtig die Kapsel entfernen und den Korken mit einem Ah-So oder einem langen Korkenzieher langsam herausziehen, um Brösel zu vermeiden. Bei sichtbarem Depot langsam in eine Dekantierkaraffe gießen, Sedimente im Auge behalten. Dekantierzeit variiert: ältere Weine profitieren oft nur von 30–60 Minuten Belüftung; zu langes Dekantieren kann flüchtige Aromen verwischen. Immer probieren und die Entwicklung in kleinen Intervallen beobachten.
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