Wie entwickelt sich ein Château d'Issan im Glas — Aromen, Tannin und Trinkreife?
Ein Château d'Issan zeigt mit zunehmendem Alter eine Wandlung von dunkler Frucht und straffen Tanninen hin zu komplexen tertiären Aromen wie Tabak, Graphit, Pilz- und Ledernoten sowie Unterholz. Die Tanninstruktur wird runder, die Säure harmonisiert mit Reifearomen. Bei gut gelagerten Flaschen ist das Trinkfenster oft offen, wobei individuelle Flaschenschicksale (Provenienz, Füllstand, Korkzustand) maßgeblich sind.
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