Wie dekantiere ich einen gereiften Margaux richtig ohne ihn zu beschädigen?
Alte Bordeaux vorsichtig dekantieren: Flasche stehend mindestens 24 Stunden vorher leicht aufrichten, langsam in ein dekantiergeeignetes Gefäß einschenken und Sediment zurückhalten. Bei sehr alten bzw. zerbrechlichen Weinen empfiehlt sich ein kurzer, behutsamer Luftkontakt (30–60 Minuten) statt stundenlangem Dekantieren, um flüchtige Aromen nicht zu verlieren. Bei Unsicherheit vorab kleine Anfängerproben entnehmen.
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