Die Weine von Jérôme Prévost kommen aus Montgueux im Aube, einer östlichen Lage der Champagne, die für kalkreiche Böden und oft besonders strukturierten Chardonnay bekannt ist. Das Terroir dort fördert Frische, mineralische Präzision und eine feine Säurestruktur, die sich in der Aromatik als Zitrus, weiße Blüten und kalkige Noten äußern kann. Diese Herkunft erklärt, warum viele Cuvées klare Linie und Langlebigkeit besitzen.