Weißweine aus Bordeaux reichen vom frischen, säurebetonten Sauvignon Blanc-dominierten Stil bis zu körperreichen, holzgeprägten Sémillon-Sauvignon-Verschnitten aus Graves oder Pessac-Léognan. Sémillon-dominierte Weißweine mit Holzausbau und gutem Extrakt können 10–20 Jahre reifen und komplexe Honig- und Nussnoten entwickeln; trockene Sauvignon Blanc-Weine sind meist für frühen Genuss gedacht. Süße Spezialitäten (z. B. aus Sauternes) können Jahrzehnte reifen. Lagerfähigkeit hängt von Rebsorte, Ausbau, Restzucker und Jahrgang ab.