Reife Grand Cru und ältere Jahrgänge profitieren häufig vom vorsichtigen Dekantieren: kurz vor dem Servieren sanft in eine karaffe umgießen, um Sediment zurückzulassen; sehr alte Weine nur minimal oder gar nicht dekantieren, um flüchtige Aromen nicht zu verlieren. Serviertemperatur für reifen roten Bordeaux liegt bei 16–18 °C; großer Burgunder- oder Bordeauxkork passt in ein bordeaux‑förmiges Glas, das die Aromen öffnet. Beobachten Sie Farbe und Geruch in den ersten Minuten, um optimale Trinkreife und Länge zu beurteilen.