Junge, hochwertige Rotweine aus 2023 profitieren oft von kurzer bis mittellanger Belüftung: 30–90 Minuten Dekantierzeit für sehr zugängliche Vertreter, 1–3 Stunden für dicker extrahierte Weine mit kräftigen Tanninen. Die ideale Serviertemperatur liegt meist zwischen 15–18 °C; zu warme Temperaturen betonen Alkohol, zu kalt dämpfen Aromatik. Passendes Glas und behutsames Schwenken fördern die Aromafreisetzung. Probieren Sie vor dem Eingießen – manchmal bringt ein Schluck sofortige Öffnung, manchmal benötigt der Wein mehr Zeit im Dekanter.