Wie sollte man Weine des Jahrgangs 2021 von Weingut Lassak langfristig lagern?
Für langfristige Lagerung gelten universelle Zellervorgaben: konstante Temperatur um 10–12 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkle, vibrationsfreie Umgebung und liegende Flaschenlagerung zur Benetzung des Korkens. Jahrgang 2021 ist noch jung; Lemberger aus guten Lagen kann problemlos 5–15 Jahre und länger reifen, hochwertige Rieslinge aus Einzellagen oftmals 10–20 Jahre. Regelmäßige Kontrolle von Füllständen (Ullage) und Korkzustand hilft, Potenzial und Risiken einzuschätzen.
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