Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei Flaschen aus 2021 und worauf sollte man achten?
Ullage beschreibt den Weinalterungsstand anhand des Flaschenfuellstands. Bei Weinen aus dem Jahrgang 2021 erwartet man in der Regel HF (High Fill) oder IN (Into Neck). TS (Top Shoulder) ist bei jüngeren Flaschen ungewöhnlich und kann auf Verlust oder leichten Sauerstoffkontakt hinweisen. Wichtig ist, ob Füllstand, Korkzustand und Etikettierung konsistent mit sauberer Lagerung sind – Abweichungen deuten auf Temperaturschwankungen oder unsachgemäße Handhabung hin.
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