Bei kleinen Leckereien kommt es auf Balance zwischen Intensität, Säure und Süße an. Zu salzigen oder frittierten Snacks passen knackige, säurebetonte Weißweine wie ein Riesling Kabinett oder ein trockener Vinho Verde. Zu gereiftem Käse oder Schinken harmonieren fein strukturierte Rotweine wie ein Château Margaux (Bordeaux) oder ein Pinot Noir aus dem Burgund, etwa von Domaine de la Romanée-Conti, weil ihre Tannin- und Umami-Profile die Fettigkeit ausbalancieren. Süße Desserts verlangen edelsüße Weine wie Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese; hier empfiehlt sich ein gereifter Riesling von einem renommierten Weingut wie Weingut Keller. Kleine Portionen profitieren oft von halben Flaschen (0,375 l) oder von offenen Probierflaschen, damit die Aromen frisch bleiben.