Prestigecuvées von Häusern wie Bollinger oder Charles Heidsieck zeichnen sich durch längere Reifung auf der Hefe, komplexere autolytische Aromen (Brioche, Nüsse, Karamell) und oft eine kräftigere Struktur aus als Basis-Champagner. Bei Bollinger ist die R.D. (Recently Dégorged) technik relevant: spätdegorgierte Chargen zeigen oft ausgeprägtere tertiäre Noten. Solche Champagner profitieren von kühler Lagerung und reifen gut über Jahrzehnte, wobei Trinkfenster stark von der Dosage, der Rebsortenzusammensetzung und dem Ausbau abhängen.