Liste Champus / BDX / IT / AT

Ullage wird in Stufen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) bewertet. HF/IN gelten als sehr gut; TS ist akzeptabel bei Reifeweinen älter als 15–20 Jahre. VHS, MS oder LS deuten auf potenzielle Oxidation. Etiketten- oder Kapselschäden reduzieren in der Regel den Marktwert und können Rückschlüsse auf Handhabung und Lagerbedingungen zulassen. Bei wertvollen Flaschen lohnt eine Begutachtung durch einen Fachhändler oder Gutachter.

Das Marktwertprofil wird maßgeblich von Jahrgangsqualität, Lagerzustand (Füllstand/Ullage), Etiketten- und Kapselzustand sowie vorhandenen Originalgehäusen (OHK/OWC/OC) bestimmt. Ein makelloser Füllstand (HF/IN), intakte Etiketten und die Original-Holzkiste (OHK) steigern Liquidierbarkeit und Preis. Außerdem fließen Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker/Wine Advocate, Vinous, James Suckling) und Marktnachfrage ein. Beim Investment ist Diversifikation, Herkunftssicherung und Dokumentation (Provenienz) ebenso wichtig wie Kenntnis von EP (En Primeur) vs. klassischem Gebrauchtmarkt.

Magnumflaschen (1,5 l) altern in der Regel langsamer und gleichmäßiger als Standardflaschen (0,75 l) dank eines günstigeren Verhältnis von Volumen zu Luftkontakt. Sie sind bei Sammlern und in der Gastronomie beliebt und erzielen bei Auktionen oft einen Aufpreis, besonders wenn es sich um hochwertige Jahrgänge handelt. Für die Lagerung gelten dieselben Grundregeln wie bei Standardflaschen: stabile Temperatur, moderate Luftfeuchte und keinerlei Licht.

Château Duhart-Milon und Château de Pez stammen beide aus dem Bordeauxraum und präsentieren terroirbedingte Unterschiede: ein Château Duhart-Milon zeigt oft eine ausgeprägte Cabernet-gestützte Struktur mit festem Tannin, während ein Château de Pez tendenziell früher zugänglichere Frucht und Balance aufweisen kann. Für beide gilt: kühle, konstante Lagerung (12–14 °C, ~70 % RH), dunkler Raum und horizontale Lagerung. Die genaue Reifeentwicklung hängt vom Jahrgang, der Flaschenfüllhöhe und dem Ausbau ab.

BDX ist eine gebräuchliche Kurzform für Bordeaux und steht für die Weine des Bordelais mit seinen Subregionen (Medoc, Pauillac, Saint-Estèphe, etc.). Die Bezeichnung signalisiert typischerweise eine Assemblage auf Cabernet- und Merlot-Basis, tanninbetonte Struktur und Lagerfähigkeit. Bei der Bewertung und dem Einkauf sind Appellation, Château, Jahrgang und Jahrgangsbedingungen entscheidend für Stil und Reifepotenzial.

Italien arbeitet mit Systemen wie DOC und DOCG (Denominazione di Origine Controllata/Garantita), die Herkunft und Produktionsregeln festlegen; Österreich nutzt DAC (Districtus Austriae Controllatus) und Qualitätsstufen wie QbA. Bei Weinen aus Südtirol etwa kann der Produzent St. Michael Eppan auf spezifische regionale Stilistik und Rebsortenverwendung hinweisen. Achten Sie auf Jahrgang, Rebsorte, Klassifikation und Ausbauangaben, da diese Angaben Rückschlüsse auf Trinkreife und Lagerfähigkeit erlauben.

OHK steht für Original-Holzkiste, OWC für Original Wooden Case und OC für Original Case. Originalverpackungen erhöhen meist den Sammlerwert, weil sie Provenienz und vollständige Auslieferung dokumentieren sowie beim Transport zusätzlichen Schutz bieten. Für die Lagerung selbst ist die Flasche entscheidend; die Holzkiste schützt gegen Licht und Vibration, kann aber bei feuchter Lagerung schimmeln und sollte trocken gelagert werden.

Prestigecuvées von Häusern wie Bollinger oder Charles Heidsieck zeichnen sich durch längere Reifung auf der Hefe, komplexere autolytische Aromen (Brioche, Nüsse, Karamell) und oft eine kräftigere Struktur aus als Basis-Champagner. Bei Bollinger ist die R.D. (Recently Dégorged) technik relevant: spätdegorgierte Chargen zeigen oft ausgeprägtere tertiäre Noten. Solche Champagner profitieren von kühler Lagerung und reifen gut über Jahrzehnte, wobei Trinkfenster stark von der Dosage, der Rebsortenzusammensetzung und dem Ausbau abhängen.