Kabinett ist ein Prädikat im deutschen Qualitätsweinrecht und steht für eine leichte bis mittelsüße Stilistik bei vollreifen Trauben. Typisch sind moderate Mostgewichte, eine filigrane Fruchtsüße, lebhafte Säure und elegante Leichtigkeit. Kabinett-Rieslinge sind wegen ihrer Balance und Frische sowohl jung attraktiv als auch altersfähig; bei exzellenten Lagen und Jahrgängen können Kabinettweine mehrere Jahrzehnte Reifepotenzial entfalten, besonders wenn sie aus mineralischen Mosel-Lagen stammen.