Mosel-Kabinettweine profitieren von kühlen, konstanten Lagerbedingungen (Temperatur ideal 10–13 °C, Feuchte 60–75 %, dunkel, liegend). Viele hochwertige Mosel-Kabinett-Rieslinge entfalten ihr Potential über 5–20 Jahre; Spitzenexemplare aus alten Reben und exzellenten Lagen können deutlich länger reifen und komplexe tertiary-Noten entwickeln. Beim Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von 8–10 °C; junge Kabinettweine zeigen frische Frucht, gereifte Jahrgänge entwickeln Honig-, Petrol- und reife Steinfruchtnoten.