Die Bezeichnung "Alte Reben" signalisiert in der Regel niedrigere Erträge und eine dichtere Aromenkonzentration, weil ältere Reben tiefere Wurzeln und geringere Ertragsleistung haben. "Wurzelecht" bedeutet, dass die Reben auf eigenen Wurzeln (nicht veredelt) stehen; solche Anlagen, insbesondere wenn sie sehr alt sind (z. B. um 1925), liefern oft besonders komplexe, mineralisch geprägte Trauben. Beide Kennzeichen können zu intensiveren, strukturierteren und terroirbetonteren Weinen führen, erhöhen aber auch die Anforderungen an Pflanzenschutz und Ertragssicherung.