Feinherbe bis halbtrockene Mosel-Kabinett-Rieslinge sind aufgrund ihrer Säure-Frucht-Balance sehr vielseitig: ideale Partner sind Meeresfruechte und Schalentiere, helle Fischgerichte, asiatische Küche mit süß-sauren oder scharfen Komponenten (z. B. Sushi, Thai), Geflügel mit leichten Rahmsaucen sowie gereifter Ziegen- oder Schnittkäse. Die mineralische Struktur der Lagen wie Goldtroepfchen oder Grafenberg harmoniert besonders gut mit salzigen und leicht fetthaltigen Speisen.