Ideale Lagerbedingungen: konstant 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchtigkeit, dunkel, vibrationsfrei und liegend. 2021er Mosel-Kabinett-Rieslinge zeigen oft sofortigen Trinkspaß, entwickeln aber bei kühler Lagerung auch tertiäre Noten über 8–20 Jahre oder länger bei ausgewählten Lagen und höheren Bewertungen. Für frisch-fruchtige Kabinettfassungen empfiehlt sich Genuss innerhalb der ersten 5–10 Jahre; besonders terroirbetonte oder hoch bewertete Partien reifen 10–20+ Jahre und gewinnen an Komplexität.