Welche Rückschlüsse erlaubt ein guter Füllstand und eine dichte Kapsel bei alten Amarone-Flaschen?
Ein stabiler, hoher Füllstand zusammen mit einer unbeschädigten Kapsel und intaktem Kork spricht für kontrollierte, liegende und temperierte Lagerung. Das reduziert das Oxidationsrisiko und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass primäre und sekundäre Aromen gut erhalten sind. Für Händler und Sammler steigert ein solches Erhaltungsbild die Vertrauenswürdigkeit, da es die sensorische Qualität und damit auch den Marktwert positiv beeinflussen kann.
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