Kräftige, strukturierte Gerichte harmonieren am besten: gegrilltes Rindfleisch, Lammkoteletts, Schmorgerichte mit dunkler Sauce, gereifter Hartkäse (z. B. Manchego oder Parmesan) und herzhafte Pilzgerichte. Auch Gerichte mit mediterranen Kräutern oder schwarzem Pfeffer unterstreichen die typischen Cassis- und Kräuternoten eines Cabernet Sauvignon.