Zu einem vollmundigen, gereiften San Leonardo passen kräftige, erdige Gerichte: geschmortes Rindfleisch, Hirsch oder Wildbraten, geschmorte Ochsenschwanzgerichte, gereifte Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder alter Pecorino sowie Pilz‑ oder Trüffelgerichte. Auch reichhaltige norditalienische Speisen mit Polenta, Ragù und dunklen Saucen harmonieren hervorragend und unterstreichen die tertiären Aromen von Leder, Fleisch und dunklen Früchten.