Bei einem gereiften San Leonardo empfiehlt sich vorsichtige Belüftung: Kurzdekantieren von 20–60 Minuten, um komplexe tertiäre Aromen zu öffnen, bei sehr integren, kräftigen Exemplaren auch 60–90 Minuten. Wenn die Flasche zerbrechlich wirkt, lieber nur 20 Minuten oder direkt glasweise probieren. Serviertemperatur 16–18 °C, ideales Glas ist ein Bordeaux‑Kelch mit größerer Schale, um die Aromatik zu bündeln. Immer erst eine kleine Probe einschenken, um Oxidationsanzeichen früh zu erkennen.