Ullage liefert Informationen zur Lagergeschichte: High Fill (HF) und Into Neck (IN) sind ideal, Top Shoulder (TS) akzeptabel bei sehr alten Flaschen, Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Sammler prüfen zudem Etiketten und Rückenetiketten auf Degorgement- und Abfülldaten, Lot-Nummern, Signaturen und eventuelle Restaurierungen. Dokumente zur Provenienz, Rechnungen oder Auktionseinträge erhöhen Vertrauen und Marktwert.