Degorgement Tardif bezeichnet ein spätes Degorgieren, also das Entfernen des Hefepfropfens nach einer verlängerten Flaschenreifung auf der Hefe. Bei Champagner führt spätes Degorgieren zu feinerer Integration von Hefearomen, zusätzlicher Cremigkeit und oft zu reiferer, komplexerer Frucht. Besonders Häuser wie Maison Jacquesson nutzen lange Hefelager, um Textur und Tiefe zu steigern; das Degorgement-Datum auf dem Etikett ist für Liebhaber und Sammler daher ein wichtiges Qualitätsmerkmal.