Langfristige Lagerung braucht konstante Temperaturen um 10–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, Dunkelheit und geringe Vibrationen. Flaschen idealerweise liegend bei stabilen Bedingungen aufbewahren; bei bereits gereiften Auslesen aus Regionen wie der Pfalz oder von Erzeugern wie St. Josefs-Kellerei ist eine individuelle Prüfung ratsam, da viele Weine nach mehreren Jahrzehnten ihren Höhepunkt erreichen oder überschritten haben.