Auslese ist ein Prädikat innerhalb des deutschen Prädikatswein-Systems und bezeichnet ausgereifte, oft selektiv gelesene Trauben mit höherem natürlichem Mostgewicht. Auslesen können halbtrocken, lieblich oder süß ausgebaut sein; Klassifikationen wie der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) existieren zusätzlich und geben produktspezifische Empfehlungen, ersetzen aber nicht das staatliche Prädikatsystem.