Flaschenformat spielt eine große Rolle: Standardflaschen (0,75 l) reifen schneller als Magnums (1,5 l), da das Verhältnis Luftanteil zu Wein unterschiedlich ist. Magnum- und größere Formate sind bei Lagerung vorteilhaft für gleichmäßige, langsamere Entwicklung und geringeres Oxidationsrisiko. Für tanninbetonte Weine wie Valtellina-Sassella (Nebbiolo) oder prestigeträchtige Burgunder können größere Formate verlängerte Reifeprofile und feinere Entwicklung bieten. Die üblichen Formate (0,375 l, 0,75 l, 1,5 l, 3 l, 6 l, 9 l) haben jeweils eigene Reifecharakteristika.