Weingut Wittmann ist Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) und zählt zu den führenden Erzeugern in Rheinhessen. Die Bewirtschaftung orientiert sich an strengen Qualitätskriterien des VDP und oft an biodynamischen bzw. naturnahen Methoden, sodass die Stilistik durch präzise, terroirbetonte Rieslinge mit klarem Fruchtbild und mineralischer Präzision geprägt ist. Damit repräsentieren Wittmann-Weine das Bestreben, Lagencharakter statt massiven Holzeinsatz in den Vordergrund zu stellen.