Langfristige Lagerung erfolgt dunkel, vibrationsfrei und bei konstanter Temperatur um 10–12 °C mit moderater Luftfeuchte. Für die Verkostung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8–10 °C; bei älteren Jahrgängen kann leichtes Dekantieren helfen, reduzierte Aromen zu öffnen. Fein-geformte Weißweingläser mit schmalerer Öffnung betonen Aroma und Säurebalance. Weingüter wie PETER JAKOB KÜHN bringen bei korrekt gelagerten Rieslingen vom Doosberg oft eine bemerkenswerte Entwicklung zur Geltung.