Der Doosberg gilt als charakterstarke Großlage im Rheingau mit steilen Hängen, guter Sonneneinstrahlung und oft kiesig-schluffigen bis schieferhaltigen Böden, die dem Riesling Fruchtkonzentration und mineralische Präzision geben. Weingüter wie PETER JAKOB KÜHN vinifizieren aus solchen Einzellagen häufig sehr klar strukturierte Rieslinge, bei denen Säure, Extrakt und terroirtypische Noten im Fokus stehen. Für Sammler und Verkoster sind Einzellagen wie der Doosberg besonders interessant, weil sie die Handschrift von Winzer und Jahrgang deutlich widerspiegeln.