Junge Rieslinge zeichnen sich durch lebhafte Säure und frische Frucht und harmonieren gut mit leichter Küche wie Meeresfrüchten, Sushi, hellem Geflügel und asiatisch-säuerlich gewürzten Gerichten. Gereifte Exemplare entwickeln petrolige, honigige oder nussige Nuancen und passen hervorragend zu gereiften Hartkäsesorten, gebratenem Geflügel mit kräftigen Saucen oder komplexeren orientalischen Speisen. Die klassische Kombination bleibt jedoch feine, säurebetonte Gerichte, die die Mineralität und Frische des Weins unterstreichen.