Was bedeutet trocken bei weißen Bordeaux und wie viel Restzucker ist typisch?
Trocken (frz. sec) bedeutet, dass kaum Restzucker im Wein präsent ist. Für trockene Weißweine liegt der Restzucker typischerweise unter etwa 4 g/l; die wahrgenommene Trockenheit hängt außerdem von Säure und Alkohol ab. Weiße Bordeaux, die als trocken ausgebaut sind, setzen auf Säurebalance und Fruchtintensität statt auf Restsüße.
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