Wie wirkt sich moderater Ausbau im Holz auf Sauvignon-Sémillon-Cuvées aus?
Moderater Holzausbau verleiht einer Sauvignon‑Sémillon‑Cuvée mehr Textur, Vanille‑ und Toastnoten sowie ein rundes Mundgefühl, ohne die typische Frische der Sauvignon‑Komponente zu überdecken. Bei maßvollem Einsatz von Barriques verbessert sich oft auch das Reifepotenzial: Sémillon bindet die Holzaromen und entwickelt zusätzlich Honig‑ und Nussnuancen im Laufe der Jahre.
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