Für optimale Lagerung sind konstante Temperaturen um 10–13 °C, hohe Luftfeuchte und Dunkelheit ideal; Flaschen liegend, mit minimaler Erschütterung. Zum Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von 8–10 °C für trockene Rieslinge, damit Frische und Aromenbalance gut zur Geltung kommen. Bei älteren Exemplaren kann eine leicht höhere Serviertemperatur (10–12 °C) helfen, komplexe Aromen offenzulegen.