Das Alterungspotenzial hängt von Qualität der Trauben, Ausbaustil und Säurestruktur ab. Ein gut ausgebauter 2018er Riesling trocken aus einer renommierten Lage wie Burrweiler-Altenforst kann je nach Produzent (z. B. Weingut Meier) 5–15 Jahre und in Ausnahmefällen länger lagerfähig sein. Trocken ausgebaute Rieslinge behalten ihre Frische länger, wenn sie hohe natürliche Säure und konzentrierte Frucht besitzen. Stabile Lagerung beschleunigt oder bremst die Reifeentwicklung entsprechend.