Füllstand (Ullage) und Provenienz sind entscheidend für die Beurteilung gereifter Flaschen. Hohe Füllstände wie HF (High Fill) oder IN (Into Neck) deuten auf gute Lagerung; TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) signalisieren steigendes Oxidationsrisiko. Provenienz — lückenlose Lagerhistorie, kontrollierte Temperaturen, Original-Holzkiste (OHK) oder Original Case (OC/OWC) — schützt vor mangelnder Kühlkette und steigert Wertstabilität. Beim Sekundärkauf empfiehlt sich eine genaue Fotodokumentation von Kapsel, Etikett und Füllstand sowie Nachfrage nach Lagernachweisen.