‚Organic wine‘ bezeichnet Wein aus Trauben, die nach ökologischen Richtlinien ohne konventionelle Pestizide und synthetische Düngemittel angebaut wurden. Bei der vinifizierenden Betriebsführung können zudem reduzierte Zusatzstoffe und minimalinvasive Techniken zum Einsatz kommen. Stilistisch zeigen Bioweine oft eine klarere Herkunftsprägung; sie sind nicht per se empfindlicher, benötigen aber durch geringere Schwefelzugaben zuverlässige Kühlung und stabile Lagerbedingungen. Für die Lagerung gelten dieselben Standards wie bei konventionellen Premiumweinen: kühle, konstante Temperatur, Dunkelheit und moderate Luftfeuchte.