Der Füllstand ist ein zentrales Qualitätskriterium bei gereiften Flaschen. Übliche Kategorien sind: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für einen 2015er, also heute etwa zehn Jahre alt, sind HF bis IN ideal; TS kann noch akzeptabel sein, sollte aber genau betrachtet werden. MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Beim Kauf immer auf klare Flüssigkeit, intakten Korken und gleichmäßige Etiketten achten sowie Fotos von Hals und Schultern verlangen.