Woran erkennt man bei einer rund ein Dutzend Jahre alten Flasche einen guten Füllstand (Ullage)?
Zu beobachtende Referenzen sind: HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei Weinen ab etwa 15–20 Jahren. Für eine circa 12 Jahre alte Flasche ist IN ideal, TS kann noch akzeptabel sein, VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten dagegen auf verstärkte Oxidation oder Lagerprobleme hin. Füllstand ist ein Schlüsselindikator für Lagerbedingungen und Flaschenintegrität.