Für GG‑Weine aus der 2022er Jahrgangsphase empfiehlt sich eine konstante Kellerlagerung bei 10–13 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte und dunkler, vibrationsfreier Umgebung. Viele deutsche GGs entwickeln sich über 5–20+ Jahre, abhängig von Rebsorte (z. B. Riesling vs. Spätburgunder), Extrakt und Säurestruktur. Weingut Knebel‑GGs aus guten Lagen können strukturell robust sein und profitieren von moderater Altersreife, um tertiäre Aromen und komplexe Texturen zu entfalten.